生活の中で感じる身近な化学！かんたん化学入門>生体反応【消化と化学２】

前のページでは消化の一つとして、口の中での唾液の働きについて話をしました。
続いて話をするのは膵臓です。
あまり聞いたこのない器官かもしれませんが、この膵臓で分泌される膵液はすご
いんですよ。
膵液はアミラーゼ、マルターゼ、トリプシン、ペプチターゼ、リパーゼなどの消
化酵素を含んでいます。
カタカナばっかりで頭が痛くなりそうですね。
これらの消化酵素の何がすごいかと言うと、炭水化物、たんぱく質、脂肪といっ
た三大栄養素と呼ばれる、人間の生きていくために必要な全ての消化に関わって
います。
アミラーゼ、マルターゼ、トリプシン、ペプチターゼ、リパーゼは消化酵素とよ
ばれる物質で消化には欠かせない存在です。
ほかにも様々な器官がありますが、基本的にどの器官でも消化の仕組みはほぼ同
じです。
それぞれの器官にはそれぞれ消化酵素があり、その器官にしか消化できない成分
もあります。
次からは消化からいったん離れ酵素についての話をします。