生活の中で感じる身近な化学！かんたん化学入門>生体反応【消化と化学】

消化についての話をしてきましたが、もっと具体的に消化についての話を進め
ていきます。
消化は胃、小腸、大腸をはじめとする消化器で段階的に消化されていきます。
それぞれの器官での消化の様子を説明していきましょう。
食べ物を食べると、はじめに通る器官はどこかと言うと口です。
口は噛む機械的な消化の代表として紹介しましたが、化学的消化もおこなわれ
ています。
皆さん寝ている間に垂らしたりはしていませんか。
そうよだれ、唾液です。唾液もれっきとした化学的消化です。
唾液にはアミラーゼという成分が含まれています、だいぶ化学らしくなってき
ましたね。
このアミラーゼによってデンプンがマルトースとデキストリンに分解される反
応が起きています。
きっと経験したこのある人もいると思いますが、米をかみ続けると甘く感じま
すよね、これはマルトースが口のなかでできているからです。
難しい名前がちらほら見えますが、成分のひとつなのであまり気にしなくても
大丈夫です。